，还特意用各类菜种野味：鸽子、鹌鹑、斑鸠、鹿、野兔等。对于这顿菜肴来说，法国人对于美味的佳肴的讲究，不亚于中国人。除了由于地理上得天独厚的环境而盛产各式食物与美酒外，往日贵族们以重金鼓励厨师创新口味，也是法国烹饪成为一门艺术的原因。

看来，法国人对于食物绝不只是停留于填饱肚子的阶段而已，而更是一种享受生活的态度，因此享用一顿正式的法国餐要花上四五个小时是常用的事。从开胃菜、海鲜、肉类、乳酪到甜点，虽然程序繁复，但重要的并不是吃进多少食物，而是在品尝佳肴中，也充分享受餐厅高级氛围，欣赏餐具器皿与食物的搭配。

听介绍，才知道。这只是法国菜中的一种，叫做【阿尔萨斯菜肴（Alsace）】

虽然说，菜肴十分美味，但由于环境过于压抑，所有人吃饭时的样子和饭量的多少都只是做做样子，不能太过认真，自己想怎么样就怎么样。

就当大家都要吃完时，西伯利亚手里拿着一杯红酒走向路易十四，并缓慢地递给路易十四，然后附耳说道：“国王………………”

一会，我们的桌前一一摆放着一杯红酒。但是这些红酒引起了我们的注意，意味着一杯酒给我们的五感与神经带来极大的刺激，似乎在脑海里浮现出“蜜糖色的阳光在花园漫步，玫瑰微醺了，摇长裙轻舞，轻风在杨柳岸呢喃”这样的美色。这样我不时的想起了，以前一位品酒师讲过“打开一瓶法国葡萄酒，就像打开了一扇通往凡尔赛的宫门。”

原来的法国并不是像现在这样最求极致与享受。之所以会这样，是有一定原因的。

【路易十四的餐桌】

16世纪时，意大利凯瑟琳娜公主嫁入法国，随行的厨师们就把意大利饮食文化引进了法国宫廷，后来，凯瑟琳娜公主的孙子自诩为“太阳王”的路易十四开始在金碧辉煌的凡尔赛宫里举办奢华的宫廷宴会，当美酒邂逅了佳肴，法王的餐桌就变成了享乐的天堂。

当路易十四正式执政开始，真正的路易十四时代到来了。

路易十四时期，最好的红葡萄酒来自勃艮第、欧塞尔和库兰热。而宫廷宴会用的必须是四年以上的葡萄酒。酒要色泽亮丽、味道浓醇、口感柔润。路易十四最爱利口酒和冰冻过的酒。宫廷宴要求食料新鲜，滋味鲜美，讲究色、香、味、形的配合，花式品种繁多。

由于每种葡萄酒都有自己的品格，因此，不同的美酒都要有不同的菜肴与之相配。吃海鲜或牡蛎时，必须饮白葡萄酒；吃家禽肉时喝红葡萄