，留下炭火。

再感受了下罐内的温后，他将竹篓中的茶青倒了一分到陶罐里，拿着一竹片在陶罐里搅拌来。

没多久，噼哩叭啦的声音便从陶罐中传来，同时还有一股茶叶有的香味，以一点点。

这个步骤，也是工炒茶中的杀青，目的就是用温掉茶叶中的青，让茶叶的香味慢慢散发出来。

将茶青炒到感觉差不多熟了后，他用兔皮垫着陶罐壁，将罐中炒熟的茶青倒到鹿皮上，摊开了凉。

不过鹿皮太，凉生茶青的时候还，无谓。

是凉这刚炒出来的孰茶青，就有不够了。

这个时候必须茶青中的热驱散，否则茶青烧成红色，味就不了。于是他暂时停了下来，双叉茶青，举，松开，让茶青掉落在鹿皮上，以来让茶青更快挥发出热。

如这般，当他将有茶青炒完，已经是一个多时后的了。

熟茶青凉差不多后，将有茶青弄到一张鹿皮上，用搓揉茶青，这是炒茶的个步骤，揉捻。

揉捻还有冷揉和热揉分，不过云不留采的茶叶较嫩，以用冷揉较，也就是凉凉了揉，这样不容易成碎屑。

揉捻这个过就是将茶叶中的茶汁揉出来，浸润茶叶面，增茶叶的味，更容易浸泡。

同时，这也是缩茶叶积，更容易存储。

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