第三十七章 十大名厨4(2 / 3)

度神记 双弓阳明 2255 字 2021-06-06

脸上露出了不可思议的神情,猛然睁开并望向肖老爷子的双眼里已然是老泪纵横,嘴里用微弱的声音说道:“好新鲜却又好熟悉、好亲切的味道,我喝出了欧阳、景坤他们的味道,还有你的和我的,怎么可能会有这样的味道,我心里的这种感觉……没办法表达,我的兄弟们……我……我对不起你们啊……”说着呜呜的哭出了声。边上的肖老爷子也是情到深处,泪如雨下。此刻两位孤独的老人就这样用眼泪祭奠着九泉之下的兄弟们,一生的艰辛,一生的付出,还有那些虚伪浮华,在这一刻都不再重要,唯有那份亲切的感情在不停的敲打着他们的内心。

“大哥,你做的这道汤叫什么名字?”两个人的情绪慢慢平复下来,张临江用他那微弱的声音问道。

“我没有给它起名字,因为我觉得这世上所有的字眼都不足以表达它所包含的意义。”

“这怎么行,这可是倾注了你一生心血的精华,更包含了我们兄弟之间无比珍贵的感情,可不能让它失传了,一定要留给后人。不如你给我讲讲它的做法,我来替它想一个名字,好让它将来能够流芳百世。”

肖老爷子微微点了点头,向他讲述了这道汤的制作过程。

原来老爷子从各个菜系常用的蔬菜、海鲜、肉类等食材中,精选了十种相宜相生的作为主料,又挑选了松茸、木耳、紫菜等八种提鲜食材作为辅料,又运用精细的刀功将各种食材制作出多棱的切面,通过这些切面尽量多的渗透出食材本身的香味,再在食材中加入少量的山泉水,以荷叶铺底入蒸笼,蒸至大部分食材软烂,再经过多道程序澄清过滤,便做出了这道味道鲜美的清汤,汤汁一部分来自于少量的山泉水另一部分来自于食材本身的水分,口感中的香、甜、鲜、咸等味道也全部来自食材本身,不加入任何的调味料。

听完肖老爷子的讲述,张临江良久没有做声,我则是被这道汤的制作工艺深深的折服,吃惯了现今那些食物的我们恐怕早已将上天赐予我们最美的原始味道忘的一干二净了,我似乎有些理解老爷子所说的“返璞归真”的意境,那些最自然的味道才是滋养了我们一代代人最真的味道。

“大哥,我也没什么学问,想不出那么文雅的名字,你看我们就叫它‘十全八珍汤’好不好?十全八珍从字面上说明的它的主辅食材,而十全寓意我们师兄弟十指连心的感情,八珍则是告诫后辈们要珍惜亲情、友谊、事业、健康、当下、时光、生命、初心。”

“恩,临江你这个名字起的真的很贴切,又有寓意,我很喜欢,这是咱们十个

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