大池子里放进水，水深一两尺，晒了数日之后，水分晒去七八成、含盐浓度也从2~3个百分点上升到20个点。这时再把粗晒池和精晒池之间的水闸打开，把所有的浓盐卤汇流进精晒池子结晶。因为精晒池的防渗漏做得更好，而且表面光滑，所以出盐的时候收盐比较方便、高效、浪费少。

同时，把粗晒池的浓盐卤放进精晒池之后，粗晒池本身就空出来了。这时候就能把粗晒池和外面海湾之间的闸门打开，重新趁着涨潮引入海水，开始第一阶段的工序，两类池子交替流水作业，一批批海盐也就源源不断生产出来了。

在南唐当人质的时候，钱惟昱也是了解过南唐的盐政行情的。南唐也在海州、泰州一带晒浓盐卤、随后用浓卤熬煮法产盐。那样的一亩盐田一年大约可以产出五六石粗盐，南唐一方也有大约10万亩这样的粗晒盐田，全年产量约摸在六十万石上下。

这样的产量可以保障南唐本国的食盐供应——按照当时官府的统计，一般一石粗盐可以供3户民户一年的耗费，吞并马楚之前的南唐就已经是一百三十万户户口的大国，六十万石盐的年产量可以在保障本国之后还有三成多的出口额度用来赚银子。

如今，钱惟昱算了一下两国工艺上的差距带来的产量和效率差。首先，南唐在海州泰州一代晒盐，因为是典型的大陆型气候，海陆风会导致沿海夜间湿气重、露水重，所以南唐那边基本上是每天涨潮的时候只往盐池里放几寸深的水，暴晒一天之后就把浓卤收起来熬煮；

而平湖因为是海洋气候，四处大风肆虐无依，昼夜都非常干燥，也没有露水，所以可以敞开了晒好几天都没问题，再加上阳光暴烈，每次放两尺水晒到三寸深时在汇流精晒都没问题。如此一来人工和产量都得到了改善。

其他还有许多影响因素，实在不足一一赘述……

反正，最终钱惟昱看到的结果，就是在平湖晒盐的盐田，每年可以在初秋到仲春之间的大半年收盐三十次，每次可以扫出一石以上的食盐，全年产量达20余石，是南唐在海州、泰州一代盐田单产的四倍。平湖如今的600顷盐田，已经可以生产食盐一百二十万石以上……

也就是说，这个数据已经是南唐全国产盐量的两倍，三个吴越国的人口对食盐的消耗速度才能赶得上平湖这边的产量。按照唐末《食货志》记载的官盐定价：一石食盐抽税800钱、平准两斗实物。再加上产盐的本钱的话，大约到了民户那里每石盐需要2贯钱。即使按照这个价格，平湖盐场的食盐如果全部可以销售出去的话